家庭で気楽に本格イタリアン!魚介のカルパッチョ ペスカードプラン
Pescado Plan
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 イタリア風刺身サラダドレッシング
【原材料】
 EXVオリーブオイル、ワインビネガー、塩、胡椒のみをブレンドしました。
 原材料に科学的な物質を一切使用しておりません。 無添加・ヘルシー・シンプルなドレッシング。

【容 量】
 使い切りサイズ(20ml)なので、いつもフレッシュ。

【賞味期限・保存方法】
 シンプルだからこそ、長もちします(製造より2年間)。常温で暗所保存してください。

【産 地】
 最上級のオリーブオイルの産地、スペイン・アンダルシア。現地のオリーブ農園直営工場にて、新鮮なうちにパックされます。

 ご家庭で気楽に、本格イタリアン
家庭で気楽に本格イタリアン!魚介のカルパッチョ 調理サンプル:
  1. 刺身用の魚を薄切りにします。
  2. 平皿に並べます。
  3. Pescadoカルパッチョドレッシングを良く振ってかけます。本ドレッシング1個で、大人2人前を目安に。
  4. お好みの野菜を盛りつけます。
  5. 冷蔵庫で数分冷やしておくと、より美味しくなります。
  6. お好みで黒胡椒を振りかけます。

 宮崎日日新聞
箱
 「ペスカードプラン」(宮崎市、○×代表)は、水産物の消費拡大を図り、イタリア料理「カルパッチョ」向けのドレッシングを開発、売り出した。
 若い人に魚料理を親しんでもらう狙いで、3月12日から東京都で開く国際見本市にも出品。都市部の販路を開拓し、将来は月産30,000個を目指している。
 ペスカードは、スペイン語で魚の意味。

 オリーブオイルの本場・スペインでドレッシングを生産しようと、同国大使館や日本貿易振興会(ジェトロ)、民間交流団体を通じて現地業者と交渉。昨年末、商品が完成した。
 素材は上質のオリーブオイルとワインビネガー(酢)、塩、胡椒のみ。
 乳化剤などを用いない使いきりパック(20ミリリットル、大人2人分)で、小売価格は、80円〜100円程度。

 30才前後の女性をターゲットに、10,000個を製造。宮崎市などのスーパー2店に500〜600個を出荷。鮮魚売り場で食べ方を提供する形で販売している。
 売り場担当者は「素材を生かした本格的なカルパッチョが楽しめる。週に70〜80個売れていて思ったより良い」と評価していた。

 黒木代表は宮崎魚市場でカツオの競り人の経験があり「地元の魚を食べて欲しい狙いもある」という。

 
宮崎日日新聞(経済面) 2002.3.12 

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